Sereal dan Persiapannya

Banyak Gizi Dalam Sepiring Sereal

Gandum adalah nama yang diberikan untuk biji yang digunakan sebagai makanan (gandum, gandum hitam, gandum, barley, jagung, beras, dll.), diproduksi oleh tanaman yang termasuk dalam ordo luas yang dikenal sebagai keluarga rumput. Mereka digunakan untuk makanan baik dalam keadaan non-tanah dan dalam berbagai bentuk produk pabrik.

Sereal sangat bergizi, dan ketika disiapkan dengan baik, mereka mudah dicerna. Mereka semua serupa dalam komposisi, tetapi perbedaan dalam unsur-unsur penyusunnya dan jumlah relatif dari unsur-unsur yang berbeda ini, memberi mereka tingkat nilai gizi yang berbeda. Masing-masing mengandung satu atau lebih elemen nitrogen, gluten, albumin, kasein, dan fibrin, bersama dengan pati, dekstrin, gula dan zat lemak, serta elemen mineral, zat kayu atau selulosa. Nilai gizi gabungan makanan biji-bijian hampir tiga kali lipat dari daging sapi, domba atau unggas. Mengenai proporsi nutrisi yang dibutuhkan untuk memenuhi berbagai persyaratan sistem, sereal lebih mendekati standar yang sesuai daripada kebanyakan makanan lain; Faktanya, gandum mengandung proporsi nutrisi yang tepat.

Karena makanan ini sendiri hampir sempurna, dan ketika disiapkan dengan benar, rasanya dan mudah dicerna, mengejutkan bahwa mereka umumnya tidak digunakan; Namun, satu setengah keluarga jarang menggunakan biji-bijian, kecuali tepung, atau nasi atau oatmeal sesekali. Penggunaan biji-bijian ini sangat minim sehingga tidak cukup mewakili nilainya sebagai makanan. Keanekaragaman dalam penggunaan sereal sama pentingnya dengan penggunaan bahan makanan lain, dan banyaknya olahan sereal yang sekarang ada di pasaran memungkinkan untuk menjadikan kelas makanan ini sebagai makanan pokok, jika diinginkan, tanpa pernah menjadi monoton.

 

Sejarah Sereal

Pada zaman kuno, biji-bijian sebagian besar diandalkan sebagai makanan pokok, dan merupakan fakta yang terdokumentasi dengan baik dari sejarah bahwa keadaan tertinggi manusia selalu dikaitkan dengan negara-negara pengonsumsi gandum. Spartan pepatah makan makanan gandum, dan tentara Romawi yang menaklukkan dunia di bawah Caesar membawa sekarung gandum kering di sakunya sebagai jatah harian mereka.

Bangsa lain saat ini banyak menggunakan berbagai biji-bijian. Beras yang digunakan sehubungan dengan beberapa biji polong-polongan merupakan makanan pokok sebagian besar umat manusia. Beras, tidak seperti makanan sereal lainnya, kekurangan unsur nitrogen, oleh karena itu penggunaannya perlu dilengkapi dengan zat lain yang mengandung zat nitrogen berlebih. Karena alasan inilah, tidak diragukan lagi, orang Cina makan kacang polong dan buncis dibandingkan dengan nasi.

Kami sering bertemu orang yang mengatakan bahwa mereka tidak dapat menggunakan pil, dan mereka tidak setuju dengan mereka. Dengan segala hormat terhadap pendapat orang-orang ini, dapat dikatakan bahwa kesulitannya seringkali terletak pada kenyataan bahwa biji-bijian tidak dimasak dengan benar, tidak dimakan dengan benar, atau tidak dimakan dengan benar. Biji-bijian, hanya karena itu biji-bijian, sama sekali tidak menjamin untuk memenuhi misinya dengan setia kecuali jika ditangani dengan benar. Seperti banyak hal baik lainnya yang sangat baik dalam diri mereka sendiri, jika ditemukan di perusahaan yang buruk, mereka cenderung melakukan kerusakan, dan dalam banyak kasus seluruh asal kesulitan dapat ditemukan dalam jumlah berlebihan gula yang digunakan dengan biji-bijian.

 

Kelebihan Sereal di Banding Makanan yang Lain

Tidak perlu menambahkan gula dengan sereal untuk meningkatkan nilai gizinya. Pati yang membentuk sebagian besar nutrisi itu sendiri harus diubah menjadi gula oleh proses pencernaan sebelum asimilasi, sehingga penambahan gula tebu hanya menambah beban pada sistem pencernaan, untuk kesenangan langit-langit. Orang Asia, yang sebagian besar hidup dari nasi, tidak menggunakan gula di atasnya, dan mengapa itu dianggap penting untuk menikmati gandum, gandum hitam, oatmeal, barley, dan biji-bijian lainnya, seperti halnya untuk menikmati roti atau barang lainnya terbuat dari biji-bijian yang sama? Tidak diragukan lagi, penggunaan sereal akan menjadi lebih populer jika disajikan dengan sedikit atau tanpa gula. Penggunaan gula yang konstan pada sereal cenderung menenangkan nafsu makan, seperti halnya penggunaan kue atau bagel yang konstan sebagai pengganti roti biasa. Banyak krim atau jus buah yang enak, saus sudah cukup, dan ada beberapa orang yang, setelah percobaan singkat, tidak akan menikmati sereal tanpa gula, dan segera berpikir untuk melakukannya tanpa makan sama sekali tanpa sereal.

Bahkan ketika disajikan tanpa gula, biji-bijian mungkin tidak terbukti benar-benar sehat kecuali dimakan dengan benar. Karena mereka menjadi lunak melalui proses memasak dan karena itu tidak perlu dikunyah untuk memecahnya, proses pertama pencernaan atau kekurangan air liur biasanya diabaikan. Tetapi harus diingat bahwa sereal sebagian besar terdiri dari pati, dan pati harus dicampur dengan air liur, jika tidak maka akan tetap tidak tercerna di perut, karena jus lambung hanya mencerna unsur nitrogen. Itulah mengapa dianjurkan untuk mengambil sereal dengan beberapa makanan padat. Serpihan gandum utuh, dipanggang dengan baik untuk membuatnya renyah dan empuk, dan roti gulung panggang, dan zwieback yang tidak difermentasi, sangat baik untuk ini. Bagilah dua atau tiga wafel yang cukup kecil di atas setiap piring sebelum menuangkan krim. Dengan cara ini, sepotong makanan padat dapat dimakan dengan setiap sendok sereal. Kombinasi makanan yang diamankan dengan cara ini, adalah yang paling memuaskan. Ini adalah cara yang sangat berguna untuk memperkenalkan sereal kepada anak-anak yang cenderung menelan makanan mereka tanpa mengunyah dengan benar.